Banyak Manfaat! Ini Beberapa Jenis Ubi Ungu

KUPANG, VICTORYNEWS-Ubi ungu memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Di balik aneka manfaat yang ada, ada beberapa jenis ubi ungu.

Ubi ungu, juga dikenal sebagai ubi jalar ungu atau ubi jalar merah, adalah jenis ubi jalar yang memiliki kulit berwarna ungu atau merah tua dan daging berwarna oranye hingga merah.

Ini adalah sumber yang kaya serat, vitamin, mineral, dan antioksidan.

Baca Juga: Tidak Hanya Menang Atas Milan, Inter Juga Bantu Inzaghi Raih Rekor Raja Derby

Berikut adalah beberapa jenis ubi ungu yang umum:

1. Ubi Ungu Biasa (Ipomoea batatas)

Ini adalah jenis ubi ungu yang paling umum dan luas di dunia. Dagingnya biasanya oranye atau merah, tetapi kulitnya berwarna ungu atau merah tua.

2. Ubi Ungu Okinawa (Ipomoea batatas cv. Ayamurasaki)

Jenis ubi ungu ini berasal dari Okinawa, Jepang, dan memiliki kulit ungu tua dan daging ungu gelap. Ini terkenal karena kandungan antosianinnya yang tinggi.

3. Ubi Manis Stokes (Ipomoea batatas cv. Stokes Purple)

Ubi ungu ini memiliki kulit berwarna ungu tua hingga merah tua dan daging ungu. Ini memiliki cita rasa manis dan juga mengandung antosianin.

4.Ubi Ungu Garnet (Ipomoea batatas cv. Garnet)

Ini adalah varietas ubi ungu yang sering digunakan dalam hidangan manis dan gurih. Dagingnya berwarna oranye terang hingga merah dan memiliki rasa manis yang khas.

Baca Juga: SAH! Pengurus Persi dan Makersi NTT Periode 2023-2026 Dilantik

5. Ubi Murasaki (Ipomoea batatas cv. Murasaki)